Descubre los secretos de los Macarons perfectos
¿Sueñas con crear macarons impecables, con ese exterior crujiente y interior suave que conquista paladares?
Curso Avanzado:
Macarons con merengue italiano – La técnica de los expertos
Domina el merengue italiano, el método preferido por los pasteleros profesionales por su estabilidad imbatible y resultados impecables. En este curso intensivo, desvelamos los secretos de esta técnica refinada, ideal para climas húmedos o creaciones de alta gama que requieren perfección absoluta.
¿Qué aprenderás?
- Fundamentos científicos: Por qué el merengue italiano es más estable que el francés (y cuándo usarlo).
- Precisión en cada paso: Desde el punto exacto del almíbar hasta el macaronage.
- Trucos profesionales: Cómo evitar grietas, lograr pies uniformes y conseguir el brillo característico.
- Sabores complejos: Incorporación de rellenos cremosos o ingredientes delicados sin comprometer la estructura.
El merengue italiano es el alma de los macarons de alta costura: exigente, pero con resultados que enamoran.
El curso privado se impartirá en el obrador de CBM
Chic Blue Macaron en tu obrador:
Cursos exclusivos In Situ
Llevamos el savoir-faire de Chic Blue Macaron directamente a tu obrador, escuela de repostería o espacio gastronómico. Impartimos cursos magistrales in situ donde compartimos los secretos profesionales que han conquistado a las marcas más exclusivas.
Nuestros servicios para tu espacio:
➜ Talleres a medida:
- Desde clases íntimas para equipos hasta eventos grupales.
- Temáticas flexibles: desde técnica básica hasta merengue italiano avanzado.
- Opción con degustación de nuestra gama premium
No enseñamos recetas, transmitimos un estándar de excelencia.